乾杯SAKE学苑　蔵元SAKE DINNER

台湾の飲食チェーン乾杯グループ　http://www.kanpai.com.tw/　の日本酒文化振興事業「乾杯SAKE学苑」で

茨城県笠間市の「郷乃誉」で知られる須藤本家の須藤社長を迎えての

蔵元SAKE DINNERが三越信義店（Ａ４）の黒毛屋で行われました。

シャンパンよりずっと小さな泡の粒子のスパークリングサケから始まり、

ロバートパーカー氏が91点をつけたお酒など、全て生酒で、純米吟醸以上、

使用米は全て新米の収穫から５ケ月以内のものというこだわりぶり。

創業1147年という日本でも最も古いお蔵さんの一つです。http://www.sudohonke.co.jp/

会場となった乾杯グループの鍋業態の店「黒毛屋」では鈴木総料理長が

この日のために、季節感ある素晴らしいメニューを用意。

前菜には雲丹、カラスミ、蕎麦寿司など、お造りでは鯖とトマト、モッツアレラの組み合わせが新鮮でした。

肉料理では各自が豪州和牛とイベリコ豚を鉄なべで焼きましたが、その香りも元気が出ました。

その後に出された鱧のしゃぶしゃぶは鈴木料理長がカウンターで骨切りも披露、

お鍋のお出汁も美味で、しゃぶしゃぶの後の鮎ごはんにかけてのお茶漬けも最高でした。

参加者の皆さんも充分堪能されたようでした。

乾杯の皆様、大変お疲れ様でした。有難うございました。

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