2013年9月6日
老舗レストラン日比谷松本楼様の110周年記念イベントとして
ＩＷＣ2013で各部門の最高賞に選ばれたお酒を集めて
「仏料理と共に味わう世界最高峰に選ばれた日本酒の夕べ」が行われました
多くの方々にお集まりいただき、
http://www.matsumotoro.co.jp/110_03.html
http://www.matsumotoro.co.jp/
福田元首相と胡錦濤主席が会食をされたというお部屋で、
メニューは松本楼の風格を感じさせる各々のお酒の産地の高級食材を使っての
大変贅沢な夜となりました
参加された皆様から「日本酒の魅力を再発見出来た。」と賛辞をいただきました
皆さまを唸らせた素晴らしいメニューをご紹介します
チャンピオンサケの 福岡県八女市の「大吟醸 極醸 喜多屋」には
【麹でマリネした福岡県産 天然真鯛 帆立貝と博多明太子のファルス柚子胡椒の香り】
純米大吟醸トロフィーの「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」には
【山口県産 根菜の冷製スープ コンソメのジュレを浮かべて】
本醸造トロフィーの「かたふね 特別本醸造」には
【新潟県産 平目の蕪蒸しと蛤の酒蒸しをフレンチスタイルでウニクリームソース】
純米トロフィー 「出羽桜 出羽の里」には
【山形県産 牛ロース肉のグリエ 季節の地方野菜添え】
古酒トロフィー「旭鳳 大吟醸雄町 21年古酒」には
【広島県産 幸水のムース、
コンフィチュール、コンポートとチョコレートムースのクープ】
味覚のオーケストラのような日本酒の会となりました
素晴らしい機会をいただき心から感謝しています
2013年9月4日
外務省の新任の在外公館長赴任前研修の中で日本酒講座を設けていただいていますが、
2011年1月の第一回からコーディネートさせていただいています
今回の蔵元講師は埼玉県深谷市の滝澤酒造の滝澤社長です
滝澤さんは酒サムライの母体である日本酒造青年協議会の副会長もされています
2013年9月3日
乾杯ＳＡＫＥ学苑で不定期に日本語での基礎特別クラスをおこないました
http://kanpai-sakeschool.com.tw/
世界一親日と言われる台湾で日本酒愛好家層を育成していこうという動きに
賛同してくださった在台湾日本法人の幹部クラスの方々からのご要望にお応えした形です
乾杯グループの社長、副社長も参加して大変良い機会となりました
↓ 乾杯SAKE学苑紹介記事
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130628/bsl1306280503004-n1.htm
2013年8月30日
「日本経済再生に向けた緊急経済対策」（平成25年1月11日閣議決定）に盛り込まれた「官民協働した魅力ある観光地の再建・強化事業」で、観光庁より全国613件の応募から78地域の取組が選定されました
今回の日本酒講座はこの選定されたモニターツアーの中で酒蔵ツアーを行う4地域の美味しいお酒や地域のおつまみを味わいながら、蔵元自身が地域で取り組んだモニターツアーのご案内もさせていただくという知的好奇心満載のセミナーです
第一回は佐賀県鹿島市の「鹿島酒蔵ツーリズムに出会う旅」
講師は「鍋島」蔵元の飯盛社長と鹿島市役所の小池さんです
市内の６蔵のお酒をお2人のお話しを聞きながら、
地域の特産物を詰めた特製のお弁当と共に楽しみました
鍋島のお酒はＩＷＣ2011で世界一に選ばれた「鍋島 大吟醸」
そして市内の５蔵「能古見」「幸姫」「光武」「肥前蔵心」「肥前浜宿」の
蔵元自慢のお酒です
参加者皆さん、大満足の会となりました
次回は知多半島
ご期待ください
http://jaca.caplan.jp/wine/130830_ricewine.html
2013年8月26日
今年度二回目の幹事会でした
10月11日の酒サムライ叙任式と利き酒会について、準備がどんどん進んでいきます
2013年8月21日
乾杯SAKE学苑主催の第二回蔵元SAKE DINNERが台風直撃の夜、
ほとんど予約キャンセルのない中行われました
ttp://kanpai-sakeschool.com.tw/
今月は秋田県から出羽鶴、刈穂、やまとしずくなどの銘柄で知られる
秋田清酒の伊藤洋平社長がおいでくださり、自慢のお酒をご自身で説明、
参加者と気さくに語り合われました
http://www.igeta.jp/index02.html
それぞれのお酒に合わせた乾杯の石原総料理長渾身のメニューには伊藤さんも大変喜ばれ、
会も大変盛り上がりました
台風の中、駆け付けてくださった皆様、本当に有難うございます
心から感謝いたします
2013年8月21日
乾杯SAKE 学苑のアドバンスコースの蔵元レクチャーです
今月の蔵元講師は出羽鶴、刈穂で知られる秋田清酒の伊藤洋平社長です
レクチャー前半は地元秋田県のお話です
生憎の台風直撃でいつもの教室とは場所を変えての開催です
http://kanpai-sakeschool.com.tw/
2013年8月20日
昨年11月にオープンしたカウンター10席のみの本格寿司店でガールズランチ
ネタはほとんど築地から
だそうです
マンハッタンで修業した蔡さんのお鮨を堪能しました
2013年8月19日
明後日の蔵元ディナーのために台湾へ
今回の蔵元さんは出羽鶴の伊藤洋平社長です
私は諸々打ち合わせで一足先に
2013年8月14日
香港のFoodExpo2013開催の前日日本政府主催で
日本と香港の食の豊かさをアジア地域に発信していくために
アジアに強い影響力を持つ方々をお招きして
香港のトップシェフ５人に日本食材を用いた
中華料理を味わっていただく食のレセプションを開催しました
それぞれに合わせるのはもちろんSAKE
レセプションでメニューと日本酒のペアリングを説明するのは
アジア人で初めてマスターオブワインとなったジェニーチョーリーさんです
彼女は「アジアンパレット」という名著で知られるビックネームです
この企画のお手伝いをいたしましたが、
世界に向けて大きな日本酒発信の機会となりました
http://www.mastersofwine.org/en/about/meet-the-masters/profile/index.cfm/id/3AA63F2B-D5B4-4201-AB920898023BD943
