七賢さんの一棟貸し文化邸宅 宿場「esoto」
2026年5月23日「七賢」醸造元、山梨銘醸株式会社の北原対馬社長にお声かけいただき、広島から戻った翌日に、
６月１日に開業を控えた、一棟貸し文化邸宅 宿場「esoto」の体験宿泊させていただきました。
明治40年頃の建築とされる古民家を改装した ⼀⽇⼀組限定・ ⼀棟貸し（最大4名）
e えらびぬく、
so そぎおとす、
to とぎすます
その思想をかたちにした宿が、宿場 esoto だそうです。
【水源地】
七賢の酒の輪郭を形作る白州の水源地で、自然の静寂の中、水が生まれる原風景を肌で感じ、その清らかさに触れる体験。
【田んぼ】
本年度から始めた米づくりだそうですが、地域の酒米「夢山水」の田んぼ。風土に根ざした営みが感じられます。
【酒蔵】
醸造の現場で、蔵の息遣いを感じながら、ここでしか味わえない古酒や限定酒をつくり手の想いとともに味わうことが出来ます。
【食事】
食事は、カウンター割烹のスタイルの専用ダイニングで、スパークリング日本酒をはじめとする七賢の銘酒と、地元の旬の恵みを感じられるお料理、明治以降の骨董品の器なども使われて、至福の時間となりました。
【浴室】
浴室は、敷地内の歴史ある蔵を改修したもの。
柔らかな自然光が差し込む静寂の空間で、石の意匠と清らかな水とのそれは、それは贅沢な空間でした。
酒蔵の歴史と地域の自然、そこで育まれた文化、それらに癒されながら過ごすことの出来る宿でした。
素晴らしい体験をさせていただきました。
有難うございました
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