コレージュ・キュリネール・ドゥ・ジャパン（CCJ）のガラディナー
2026年9月16日第4回となる、コレージュ・キュリネール・ドゥ・ジャパン（CCJ）のガラディナーに、
金子コードの金子智樹社長にお招きいただきました。https://www.kaneko-cord.com/company/
会場は、セルリアンタワー東急ホテルの地下2階のボールルーム。
医療機器、国産キャビアと幅広くビジネスを展開されていますが、今回、ディナー前のアペリティフの会場で、金子社長の事業、和紙と着物で作った食器ブランド「美織」の展示があり、ご紹介いただきました。
アペリティフ会場から、とても活気があり、食文化の業界でご活躍の多くの皆様にお会いできました。
ガラディナー会場で、案内されたテーブル名は、HAL CAVIAR 。
金子社長のキャビアブランド名です。
メニューは、セルリアンタワー東急ホテルの福田順彦名誉総料理長による素晴らしいお料理でした。
また、嬉しいことに、シャンパンの後に、私がアドバイザーを務める若手の蔵元の全国組織「日本酒造青年協議会」の北原対馬会長の「七賢」がアラン・デュカスとコラボで造ったスパークリングサケが登場しました。
美味しく楽しく前向きな交流が出来た至福の時間でした。
有難うございました
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