WSET(Wine&Spirits Education Trust) Sake講師研修旅行２日目渡辺酒造店訪問（飛騨市古川）

世界62ケ国に広がるワインの教育機関に日本酒のコースが開校しますが、それにあたって日本酒の海外振興施策としてこの講師育成研修を農水省が支援しています。私はこの事業のオーガナイズに関わっていますが、その研修の一環での蔵元訪問で岐阜県の飛騨・高山地域にやってきました。
一日目の昨日は下呂市、高山市、それぞれで一蔵づつ訪問し、２日目の本日は飛騨市古川の渡辺酒造店「蓬莱」さんを訪問しました。
http://www.sake-hourai.co.jp/

蓬莱さんは岐阜県で一番大きなお蔵さんで生産量は4,500石（１石は一升瓶100本の量）。岐阜県全体で32,000石ほどなので県全体の７分の１強を生産している事になります。しかしながら、日本全国で見ると日本酒の主産地、灘、伏見（兵庫、京都）の大手の蔵元さん方、例えば日本酒業界最大手の白鶴さんは330,000石なので、岐阜県全体の生産量の10倍を１社で生産しています。
ですので、それぞれのお蔵さんはそれぞれの規模や酒質、人材や原料、蔵のある地域、流通、そして蔵のポリシーなど多くの条件下でそれぞれの個性を発揮しています。
グラスの中だけでないこうした背景を知れば知るほど日本酒は面白いです。

今回、各地域で蔵訪問する際にWSETから訪問蔵全てへ任意の質問表が送られました。規模や蔵のポリシーなど多岐に渡りましたが、蓬莱さんへは、この奥まった飛騨地域で、どうやって規模を拡大したのか？という質問がありました。渡邊社長は大変丁寧にそれに応えてくださいました。また、蔵のユニークなポリシーの中で「スピリチュアル」な要素を大切に考えていると話されました。

事前のやり取りの中で、私の方から、お酒の試飲に関して彼らは元々ワインの専門家なので、彼らの普段のワインテイスティングの環境を作っていただけないか？それにあたって資料もワイン専門家用のものの見本をお知らせして試飲酒全てにご用意いただきました。

小さなお蔵さんには、ここまでお願いできませんし、蓬莱さんにはアメリカ人の蔵人Codyさんがいらっしゃるのを知っていましたのでご相談出来ました。
それで実現した試飲時間は大変有意義なものになり、講師一同大変喜んでいました。

渡辺社長からの要望は「蔵だけでなく、是非、古川の町歩きの時間を設けていただきたい。」という事でした。
そうして設けられた町歩きの時間に、１年で一番大切なイベント「ふるかわ祭り」の記念館で、ふるかわ祭りの３Ｄ映像を鑑賞し展示されている実物の屋台の大きさに驚きました。
地元愛に溢れる渡辺社長のコメントが続きます。
「この地域の人たちはこの地域の酒しか飲みません。それが我々の誇りです。だから地域の人たちのために地域の料理に合う酒を造り続けています。うちの酒はこの地域でここの料理と飲むのが一番うまいです。」

昼食会場のレストランには飛騨市役所からも観光課の方がみえて、挨拶がありました。その後、飛騨牛のほう葉焼などの郷土料理に舌つづみ、そしてその場で渡辺社長から今回来日したメンバーに彼らの名前を漢字（当て字）で記したスペシャルボトルの日本酒がプレゼントされました。

昼食の最後にWSETの代表者のアントニー・モス氏からの謝辞で彼は「我々がワイナリーを訪問した際に、いろいろな事情で、時に深い交流にならない時があります。それはそれで仕方のない事なのですが、今回の渡辺酒造さんへの訪問で皆さんが様々に準備をされ、我々の短い訪問を大変有意義で印象深いものにしてくださった事は我々の胸に深く刻まれました。講師達は蓬莱さんの有難うパワーの事は決して忘れないと思います。心から感謝いたします。」と語りました。

本当に有難うございました。

岐阜県から出されたこの事業についてのプレスリリース↓
http://www.pref.gifu.lg.jp/kensei-unei/kocho-koho/event-calendar/gyoji/chiiki-sangyo/wset.data/wset.pdf

WSET(Wine&Spirits Education Trust) Sake講師、高山の料亭「洲さき」で日本酒文化を体験

世界62ケ国に広がるワインの教育機関に日本酒のコースが開講しますが、

それにあたって日本酒の海外振興施策としてこの講師育成研修を農水省が支援しています。

私はこの事業のオーガナイズに関わっていますが、その研修の一環での蔵元訪問で岐阜県の飛騨・高山地域にやってきました。
夕食はこの地域で訪問する３蔵元の皆さんのご好意で、

高山最高の料亭「洲さき」http://www.ryoutei-susaki.com/　で高山市の副市長、商工観光部長も参加されてのおもてなしをうけました。

料亭の素晴らしい地元の料理と、それぞれの蔵のお酒をこの地域の主流の飲み方「お燗」で楽しみました。

清水商高観光部長による、「めでた」（この歌が終わると各自席を離れての交流を開始する）

に宴会に参加された方々も一緒に唄和されたのを聴くのは、海外の講師達にはもちろん初めての経験です。

彼らが大きな感動を得たのは言うまでもありません。
この飛騨・高山地域を訪問したからこその貴重な体験です。

WSETの日本酒コースの責任者であるAntony Moss氏がご挨拶の際に語ったのは

「我々はこうしたこの地域の日本酒の背後にある奥深い文化を知る事によって

嗜好品を超えた価値を生徒に語る事が出来ます。」という事でした。

講師、スタッフ一同、蔵元様方、自治体の皆様のおもてなしに感謝・感謝のひとときでした。

岐阜県から出されたこの事業についてのプレスリリース↓
http://www.pref.gifu.lg.jp/kensei-unei/kocho-koho/event-calendar/gyoji/chiiki-sangyo/wset.data/wset.pdf

WSET(Wine&Spirits Education Trust) Sake講師研修旅行一日目（岐阜県高山市）

世界62ケ国に広がるワインの教育機関に日本酒のコースが開校しますが、

それにあたって日本酒の海外振興施策としてこの講師育成研修を農水省が支援しています。

私はこの事業のオーガナイズに関わっていますが、その研修の一環での蔵元訪問で岐阜県の飛騨・高山地域にやってきました。

高山で訪問したのは、今年のIWC（世界最大規模のワインコンペティション、2007年からSAKE部門が創設）

でSAKE部門の出品酒725銘柄の頂点チャンピオンサケに選ばれた「熟成古酒　飛騨の華　酔翁」の平田酒造に伺いました。
http://hidanohana.com/

前日に岐阜県の出したプレスリリースで、東海テレビ、NHKの取材も入る中、

80歳を超える杜氏さんが海外の日本酒講師たちの質問に、

どんどん生き生きと職人魂を語られるのは素晴らしい光景でした。　

チャンピオンサケの試飲もさせていただき、その深みのある味わいに一同感激！
http://www.pref.gifu.lg.jp/kensei-unei/kocho-koho/event-calendar/gyoji/chiiki-sangyo/wset.data/wset.pdf

造りの忙しい時期に本当に有難うございました。

WSET(Wine&Spirits Education Trust) Sake講師研修旅行一日目（岐阜県下呂市）

世界62ケ国に広がるワインの教育機関に日本酒のコースが開校しますが、

それにあたって日本酒の海外振興施策としてこの講師育成研修を農水省が支援しています。

私はこの事業のオーガナイズに関わっていますが、

その研修の一環での蔵元訪問で岐阜県の飛騨・高山地域にやってきました。

最初の訪問蔵は下呂市の天領酒造です。http://www.tenryou.com/
上野田社長自ら、大変丁寧に蔵を案内くださいました。

研修に参加している講師たちから、この地域の酒造好適米「ひだほまれ」に対する質問が止まりません。
利き酒には蔵元邸内で地元のおつまみをご用意いただきました。

講師は皆、素晴らしい経験を堪能しました。有難うございました。
http://www.pref.gifu.lg.jp/kensei-unei/kocho-koho/event-calendar/gyoji/chiiki-sangyo/wset.data/wset.pdf

世界62ケ国に広がるワイン教育機関「WSET」のCEO Ian Harris氏初来日