2025年9月29日
一般社団法人和食文化国民会議（略称：和食会議）は、
「和食；日本人の伝統的な食文化-正月を例として-」のユネスコ無形文化遺産登録申請を契機に、
和食文化を次世代へ継承するため、平成25年12月4日に設立され、
その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。
私は、この団体の発信を担う連絡会議
の副議長を務めていますが、
今日 9月29日は、定例幹事会でした。
コロナ禍から主にオンライン会議での開催となっています。
今回は、昨年の服部幸應議長のご逝去により、新議長に就任された辻芳樹新議長と初めての幹事会でした。
辻新議長からご挨拶をいただき、その後、各自の自己紹介をさせていただき会議はスタート。
最近の和食会議の活動を事務局が報告、
そして、連絡会議主催の年に一度、12月4日のイベント「和食セッション」は、
2025年9月28日
獺祭さんを凄いなぁと思う事は、良くあるのですが、今回は本当に…脱帽です
今月の10日にロンドンの日本大使館で、IWCの授賞式で渡英された蔵元さん方のお披露目の利き酒会があり、
そこで久しぶりにお会いした著名なワインジャーナリストのAnthony Rose氏にご挨拶した際に、
彼が「日本酒の本を書いた」と…
つい、「読みたいです」と伝えると、送ってくださったのですが、それが、この獺祭さんの本だったのです
「ワインジャーナリズムの真ん中にいる彼が日本酒
の本を書く時代が来た」
いえ、その時代を獺祭さんは、切り開かれたのだと思いました
2025年9月25日
今月9日にロンドンで、世界最大規模のワインコンペティション、
International Wine Challenge ( IWC ) のSake部門の最高賞チャンピオンサケを受賞された、「七賢」醸造元の山梨銘醸
ロンドンから、そのまま、欧米のプロモーション活動を終えて帰国された北原対馬社長を有志で訪問、蔵をご案内いただきました。
北原対馬社長は、13代目当主、蔵は、旧甲州街道に面しています。
明治天皇が当地を訪問した際の行在所（あんざいしょ、天皇が行幸された際の臨時の宿泊場所)にもなり、
そのお部屋も戦後、一般に公開されています。
その当時のお話しも丁寧に説明いただき、その後、世界一に選ばれた、「七賢 大吟醸 白心(はくしん)はじめ、
1980年の古酒をブレンドしたスパークリングサケの 「七賢Expresson 2020」など貴重なお酒を利き酒させていただきました。
蔵のある地域の「水」に寄り添った酒造り、それが世界に評価されました。
300年以上もその地域を盛り立ててきた北原家のご功績も、世界に向けて、とてもわかりやすくて、
日本酒造りと共に、「地域の生きた歴史」として蔵元さん方が、日本酒の国際化を通じて、
世界に、その地域を発信する時代となったと感じます
2025年9月24日
一般社団法人日本野菜テロワール協会
の小堀夏佳代表理事の投稿を見て、世界的なシェフ杉浦仁志さんが
「第4回 やまなし グルマンエコノミー会議」で講師をされると知り、甲府にかけつけました。
令和2年に国税庁のブランド化事業で、
地質からの水質調査で世界に向けて、しっかりしたエビデンスに基づく日本酒の地域性に、
同じ水源の地域の作物、そして、それをしっかり世界に発信できる調理人！
今月9日にロンドンでの授賞式で、IWC2025、世界一の日本酒は、山梨県の七賢さん！
講師の杉浦仁志氏について、
日本のヴィーガン・プラントベース調理の第一人者として知られるシェフです。
・主な活動と実績：
• 「ソーシャル・フード・ガストロノミー」の提唱: 食を通じて社会貢献やイノベーションを起こすことを目指す哲学。
持続可能な社会の実現に向け、国際的な舞台で活躍しています。
• ヴィーガン・プラントベース料理の普及: ニューヨークやロサンゼルスのミシュラン星付きレストランで修業を重ね、
日本にヴィーガン文化を広めた第一人者として、国内外で活躍しています。
• 国際的なイベントでの活躍: ニューヨークで開催された国連日本代表団レセプションパーティーで日本代表シェフを務めたほか、
イタリアの世界料理大会で「トップ8シェフ」に選ばれるなど、数々の受賞歴があります。
• 社会貢献活動:
• 認知症予防プロジェクト: アンチエイジングと認知症予防の専門家である白澤卓二医学博士と共同で、
健康を意識したレシピを開発しています。
• フードロス削減: クルーズ船のメニュー監修を通じて、食品廃棄物削減の取り組みにも携わっています。
• 役職: ONODERA GROUPのエグゼクティブシェフや、
日本サステイナブル・レストラン協会プロジェクト・アドバイザー・シェフなどを務めています。
2025年9月21日
令和7年9月21日日曜日、気持ちの良いお天気の日に、フランス
語で空という意味から名付けられた、
JALのソムリエクラブ「ル・シエール」の同窓会が、日比谷公園の中にあるレストラン松本楼で行われました。
私は1992年に日本ソムリエ協会のソムリエの資格を取得して、
その後、1997年に、シニアソムリエを取得して、本当にワイン
に夢中でした。
海外のワインツーリズムを楽しんだ経験、リスペクトの気持ちを持って訪問して、
訪問先のワイナリーやその地域の方々に暖かく迎えていただいた事が、
「日本酒
をワインのような世界のSAKEへ」という大きな夢に繋がったのだと思います
全てはワイン
を学んだことから始まりましたが、
このソムリエクラブ「ル・シエール」の勉強会や活動で、乗務以外で共にしてきた、
この皆さん方との時間が、あらためて、JAL時代の宝物と感じます。
参加者は27名、同窓会は、懐かしく、楽しく、貴重なひとときでした。
「ル・シエール」の歴代代表は、JALのCAのレジェンドと言われた先輩方です。
2025年9月19日
から、昨年2024年と今年2025年のMiss SAKEグランプリの2人に、彼女達の活動を紹介してもらいました。
日本酒文化を国内外に伝えるアンバサダーとしての彼女達の活動をあらためて誇らしく感じることの出来る機会となりました。
また、Miss SAKEの顧問の蔵元さん方から自慢のお酒も送っていただき、PN会の皆様に喜んでいただけました。
2025年9月19日
世界最大規模のワインコンペティション、International Wine Challenge (IWC)のSake部門に昨年新設された新しいアワード、
Prefecture of the year (上位受賞蔵の多い県を表彰)の今年の授賞県である宮城県の酒造組合と宮城県庁を、
ロンドンでの授賞式の10日後にあたる本日、9月19日に、このアワードのスポンサーの野村不動産の担当役員の方々と訪問しました。
日本酒
はワイン
に比べて、銘柄だけが独り歩きする傾向があります。
Prefecture of the year は、素晴らしい酒蔵のある地域を世界に発信していくアワードです。
宮城県酒造組合でも、宮城県庁でも、とても良いご挨拶ができました。
私は、IWCのアンバサダーとして同行させていただきましたが、
あらためて野村不動産の方々の力強い日本酒文化の振興支援に感謝の気持ちでいっぱいです。
2025年9月16日
2015年に、喜多方市のほまれ酒造の「会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸」が、
IWCチャンピオンサケを受賞し、2011年の震災のために福島のあらゆる生産者の方々が風評被害に苦しむ中、
蔵元さんが酒造りによって、ロンドンから世界に向けて震災後最も、ポジティブな福島の発信が出来たことは、
忘れられない出来事です。
毎年、阪急百貨店うめだ本店で、IWCチャンピオンサケの蔵のある地域にスポットを当てた
「旅するSAKE」イベントを開催していますが、阪急さんが、「福島を応援しよう
」と風評を気にせず、
力強くイベントを開催してくれたことも、10年経つ今も胸が熱くなる出来事です。
「GI喜多方」は、喜多方の蔵元さん方の、世界に向けて更なる飛躍に繋がるでしょう
2025年9月12日
公益財団法人 味の素食の文化センター・高輪図書館 共催の教養講座で、講演の機会をいただきました。
開催日時は、2025年10月11日土曜日 14時から15時30分（開場は13時45分）
会場は、地下鉄 白金高輪駅付近の高輪区民ホール （高輪区民センター内）、
参加無料で、対象は、中学生以上です。
https://www.lib-minato.jp/feature/?id=284
業界の方々以外の、それも未成年者も含む講演は、初めての事ですが、
昨年末に「伝統的酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産登録となり、
世界が認めた次世代に継承するべき文化遺産となった、このタイミングでの、
中学生以上の一般の方々への講演という素晴らしい機会をいただきました。
参加された方々が、楽しんでいただけるような講演になるように努めたいと思います。
↓ 港区立図書館から、Xに投稿していただいています。
https://x.com/minatolibsns/status/1966316342006739292
