WSET SAKE講師育成研修 Day1 樋口農園~和食体験~月桂冠訪問

2017年1月16日

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 樋口農園1

世界60ヶ国、19言語で展開する世界最大のワイン教育機関に

日本酒のコースが出来たのが4年前の事でした。
https://www.wsetglobal.com/jp/japanese-qualifications/

それを日本政府が支援して、年に一回、講師研修を招聘事業として盛り立ててくれています。

私はこの事業のコーディネートをしていますが、今年で4回目となりました。
https://www.wsetglobal.com/qualifications/wset-level-3-award-in-sake/

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 樋口農園2

研修初日の今日、最初に訪れたのは、京都の樋口農園さんです。
http://tsunebo.com/higuchi-masataka
「野菜つくりは、土つくり」とおっしゃる樋口さんのお話に、

皆熱心に耳を傾け、野菜の味の濃さと甘みに感嘆の声を上げていました。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 菊乃井1

その後、和食の歴史と和食体験として京都の3っ星和食店である菊乃井 本店で

和食会議の代表である熊倉先生を講師にお迎えし、

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 菊乃井 3

和食を学んでから菊乃井店主の村田吉弘さんに解説いただき和食を体験してもらいました。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 菊乃井 4

今日は全て京都の蔵元さん方からご提供いただいた日本酒で、京都の和食を堪能してもらいました。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 菊乃井2

彼らが海外で日本酒を啓蒙していくには、

日本酒の背景にある日本の食文化を理解してもらう事が非常に大切だと感じています。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 菊乃井 5

その理解が彼らの意欲を高めていくと、あらためて肌で感じます。

世界8カ国から来日した講師候補達は、この貴重な機会に大変感激していました。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 月桂冠1

菊乃井訪問の後は、京都で1番大きく輸出のナンバーワンの実績を持つ月桂冠さんに訪問致しました。

WSET Jpn tour2017 Day1 0116 月桂冠2

ご対応いただいた各部署の皆さんが英語で直接、講師らに説明くださり、

大変な準備をしていただいた事に感謝を感じました。

有難うございました!#maffwsettour

 

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