♪ひらいでブログ♪ : Sake（日本酒）から観光立国を目指す株式会社コーポ・サチ

古昔の美酒（いにしえのびしゅ）披露会

2020年11月5日

パソナグループの匠創生(たくみそうせい)主催の新商品披露会に伺いました。https://oldvintage.jp/　

安村亮彦社長の日本酒の古酒の世界発信から地域創世までの壮大なプロジェクトに心が躍りました。

トラベルジャーナル

2020年11月2日

本日11月2日発売の『週刊トラベルジャーナル』の私の連載コラム「平出淑恵のSAKEで乾杯」で、広島県呉市の「千福」醸造元の三宅本店さんをご紹介しています

　今年の夏に私がスーパーバイザーを務めたイベント、TOKYO SAKE FESTIVAL 2020でサブカルチャーとのコラボ商品をご紹介いただき、その機会に色々とお話しも伺えました。　
蔵に伺った際に、時代、時代の挑戦の軌跡も伺う事が出来ました。
三宅本店　HP http://www.sempuku.co.jp/
週刊トラベルジャーナルHPhttps://www.tjnet.co.jp/

令和2年度日本産酒類ブランド化事業「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で新潟を訪問。

2020年10月30日

国税庁　令和2年度日本産酒類ブランド化事業
「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で、新潟県の柏崎市の「越の譽」醸造元、原酒造、 http://www.harashuzou.com/

長岡市の吉乃川酒造を訪問しました。 https://yosinogawa.co.jp/ 　

　原酒造さんでは、原吉隆社長、現代の名工の石黒芳和杜氏に迎えていただき、地域の水資源の専門家の高橋先生にも加わっていただき、

蔵の近くの水源までご案内いただきました。

　吉乃川さんでは、新潟県の長岡地区の産業振興担当者と長岡市の方、そして、新潟県醸造試験場の金桶光起場長が同席くださり、前向きな情報共有の場となりました。

　仕込み水も試飲させていただき

蔵の敷地内の、「天下甘露泉」という石碑をご案内いただき、水を大切にされてきた歴史もご紹介いただきました。

今年、新たに設けられた「蔵ミュージアム醸蔵」に、蔵元ご長女の川上麻衣さんにご案内いただきました。

令和2年度日本産酒類ブランド化事業「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で長野（佐久市、上田市、小布施町）を訪問。

2020年10月29日

令和2年度日本産酒類ブランド化事業「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で
長野県の佐久市の土屋酒造、 http://www.kamenoumi.sakura.ne.jp/

武重本家酒造、 https://takeshige-honke.jp/

上田市の信州銘醸、 http://www.shinmei-net.com/

沓掛酒造、 https://kutsukake-sake.com/

小布施町の松葉屋本店 http://matsubaya-honten.co.jp/ を訪問しました。

　皆様、有難うございました✨✨✨ 　

事業内容は以下になります。
事業名:国税庁令和2年度「日本産酒類のブランド化推進事業」
事業テーマ: 地質に対応した日本酒仕込み水の水質分析体系化によるテロワール・ブランディング
事業目的: • 地質に基づいた地下水の質の多様性を調査により体系化し、仕込み水の地球科学的な意味合いを蔵元及び国内外の日本酒ビジネス関係者にわかりやすく提供する。 • 仕込み水と地質との関連を可視化することにより、過去にない科学的なテロワール視点で世界のワイン市場における日本酒のブランディング・高付加価値化に寄与する。　　
実施内容: • 過去10年近くに渡り、国内外で多数の日本酒の海外普及(ブランディング/プロモーション)やインバウンド事業を実施して来たメンバー((株)Sake business Laboratory及び平出淑恵氏)と、地層学、生命環境系の権威である久田健一郎筑波大学元教授を筆頭にした地質・水質調査チームと連携したプロジェクトチームにより本事業を推進する。
酒類の研究機関((独)酒類総合研究所とも情報交換など協力しつつ進める。
• 日本の地質を特徴づけている地域を10カ所程度※選定し、その地域の酒蔵から仕込み水の提供を受け、約400サンプルの水質分析を行い、地質との関連性を調査及び体系化・体系化された情報をWEBサイト等で国内外に開示し、他の日本酒関連事業者の活用や更なる調査・分析を推し進める環境を整備し、日本酒のテロワールやGI視点での今後のブランディングに寄与する。　

大川良太郎さん

2020年10月26日

秋葉原の「酒心萌酒」で行われた『大川良太郎さん』と福島県喜多方市の
『大和川酒造さん』のイベントに伺いました。　

火炎ハンターさんのパフォーマンスもあり、

人数制限しての開催でしたが、大阪から駆けつけたファンの方々もいらして、とても熱いひとときとなりました。　
私も少し日本酒のお話をさせていただきました。

↓イベントのご紹介はこちらで

　大衆演劇界の伝承者　「劇団九州男」座長　11月30日スタートのNHK連続テレビ小説「おちょやん」の新キャストとして決定！
　『大川良太郎　コラボレーション日本酒』　大和川酒造店　TSF2021に向けてhttps://okawaryotaro.net/

とても素敵な方でした♪

和食会議幹事会

2020年10月23日

和食がユネスコ無形文化遺産に登録された際に発足した一般社団法人和食文化国民会議　https://washokujapan.jp/

の中で発信を担う連絡会議の幹事を務めています。

https://m.facebook.com/groups/washokujapan.renrakukaigi/　

今日の幹事会は、和食がユネスコに登録された12 月4日に行っている連絡会議の年に一度のイベント『1204和食セッション』の打ち合わせも兼ねた幹事会でした。　

　Zoom も活用して服部幸應議長も出席されて熱心に話し合いが行われました。

第15回酒サムライ叙任者発表会

2020年10月21日

令和2年　第15回酒サムライ叙任者発表会がオンライン配信で行われました。
司会は、酒サムライのレイチェル・チャンさん、進行は、酒サムライ事業を運営する前垣壽宏日本酒造青年協議会会長です。
http://www.sakesamurai.jp/
　私も酒サムライコーディネーターとして裏方をお手伝いしました。

今年の酒サムライの方々にオンラインでご挨拶いただきました。

宮川圭一郎　Keiichiro MiyagawaGALERIE K PARIS 代表Kura Master Association 代表、Kura Master 運営委員長フランス France

グザビエ・チュイザット Xavier ThuizatホテルクリヨンシェフソムリエKura Master Association 会長、Kura Master 審査委員長フランス France

楊凱程 Kenny Yang　楊ケニー酒藝商貿有限公司 CEO / SSI International 台湾支部役員/ 台湾国際清酒協会学部長台湾 Taiwan

欧子豪 Michael Ou HO Wei International CEO / Shineteem CEOWSET Level 3 Educator / SSI Educator / IWC Sake Judge/ J.S.A Sake Diploma台湾 Taiwan

大越基裕 Motohiro Okoshiソムリエ / ワインテイスターInternational A.S.I Sommelier Diploma/ WSET Sake Level 3 & Educator / IWC Wine & Sake Judge日本 Japan

新酒サムライの皆さま、どうぞよろしくお願い致します

録画の放映の後、Zoomで酒サムライの門司健次郎氏、菊谷なつきさんにも加わっていただき酒サムライ談義も♪

通常の京都の松尾大社での叙任式はコロナ禍で開催出来ませんでしたが、
初めてのオンラインでの発表会は、今後の活動にも可能性を示してくれたように思います。

トラベルジャーナル

2020年10月19日

内閣府知的財産戦略本部訪問

2020年10月15日

8月11日から16日まで行った　TOKYO SAKE FESTIVAL 2020の後援をしていただいた、内閣府の知的財産戦略本部に、辻尚之事務局長とご挨拶に伺いました。　

渡邊厚夫次長を筆頭に、イベント視察に来てくださった方々に迎えていただきました。　

コロナ禍の中の開催に際し、力強くご支援いただき大変感謝しています

https://tokyo-sakefes.com/

令和2年度日本産酒類ブランド化事業「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で広島2日目

2020年10月13日

令和2年度日本産酒類ブランド化事業「地質に対応した日本酒仕込水の水質分析体系化によるテロワールブランディング」で広島の2日目です。
事業名:国税庁令和2年度「日本産酒類のブランド化推進事業」
事業テーマ:地質に対応した日本酒仕込み水の水質分析体系化によるテロワール・ブランディング事業目的:• 地質に基づいた地下水の質の多様性を調査により体系化し、仕込み水の地球科学的な意味合いを蔵元及び国内外の日本酒ビジネス関係者にわかりやすく提供する。• 仕込み水と地質との関連を可視化することにより、過去にない科学的なテロワール視点で世界のワイン市場における日本酒のブランディング・高付加価値化に寄与する。　
調査担当は、地層学、生命環境系の権威である久田健一郎筑波大学元教授を筆頭にした地質は唐田さん、水質は藪崎さんという調査チームです。　