リッツカールトン東京のメインダイニング「Azure 45」で３月９日に行う６蔵元合同の Sake Dinner
に向けてスタッフトレーニングの第五回目は宮城県塩釜市の「浦霞」の佐浦社長が登場
佐浦さんが酒サムライ初代会長時代に私も本格的にお手伝いを始めてそれ以来のお付き合いです
ＩＷＣに日本酒部門創設を実現し、酒サムライは現在もＩＷＣの日本酒部門のパートナーとして日本酒部門運営に協力していますが、その責任者は現在も佐浦さんが務めています
今回も皆さんの満足のうちに終了です
時評２月号が発売になりました
先日取材した福井県の加藤吉平商店「梵」をご紹介しています
霞が関の皆様に、エネルギー溢れる人情家、加藤社長のお人柄が伝えられるでしょうか
震災のためにロンドンへの出品酒輸送に時間のかかる地域が発生する可能性などを考慮して
今年に関してはＩＷＣの日本酒審査は日本で行われる事になりました
詳しくは酒サムライＨＰをご覧ください
http://www.sakesamurai.jp/news0131.html
昨年ロンドンで行われたＩＷＣのワイン部門の審査会場です．．．各テーブルに審査員が４～６人入ります
これは日本酒のトロフィー以上を審査しているところ．．．皆さん真剣な表情
３月９日のリッツカールトン東京 メインダイニング「Azure 45」の Sake Dinnerに向けての
スタッフトレーニングです
今回は灘の櫻正宗の山邑太左衛門社長が筆頭杜氏の森本文雄氏とともに丁寧に蔵やお酒の説明をされました
http://www.sakuramasamune.co.jp/
こちらが試飲したお酒です
講習後の皆さんの充実の笑顔
この醸造協会誌は国内のお酒の製造に関わる官民のほとんどの方が読まれるそうです
まさに光栄の一言です
私がどうしてこういう事をするようになったかを知っていただける素晴らしい機会をいただきました
３月９日にリッツカールトン東京のメインダイニング「Azure45」で日本酒の会をするにあたり、参加される６つの蔵元が一蔵づつリッツカールトンのシェフやソムリエの方々に日本酒のレクチャーを行っています
http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Azure_45/Default.htm
今回は「梵」の加藤吉平商店の加藤社長が蔵の歴史や造りについて語りながら自慢のお酒を紹介されました
こちらは試飲したお酒です
レクチャーを終えて記念撮影
2009年度のＩＷＣで純米酒チャンピオンに輝いた加藤吉平商店を訪問しました
http://www.born.co.jp/
加藤社長ご夫妻でもてなしてくださいました
透明感と旨みを合わせ持つ「梵」の酒質について理解が深まった訪問となりました
お米が蒸し上がったところの作業を見学させていただきましたが、
蔵人さんたちのキビキビした動きとお米の香りが素晴らしかったです
シドニーのカリスマシェフ和久田哲也氏のレストラン「Tetsuya’s」の SAKE DIRECTOR になりました
http://www.tetsuyas.com/
オーストラリアから、名刺が山ほど届きました
Tetsuya’sのような世界的なレストランにそれにふさわしい SAKE LIST をつくりたい
その機会を与えてくれた哲也さんに感謝の気持ちでいっぱいです
連載第二回目を掲載された料理通信の２月号が発売されました
私がアンバサダーを務めるインターナショナルワインチャレンジの受賞酒を中心にご紹介する予定です
http://www.internationalwinechallenge.com/
今回は２０１１年度の純米酒部門で最高賞のトロフィーを受賞された「天狗舞山廃純米酒」です
昨年７月から読者が主に霞ケ関関係の皆さんという行政情報誌「時評」に１ページの連載を書かせていただいています
国の未来を担う方々に毎月日本酒の話題を届けたい
そんな気持ちで書いています
今回は先月訪問した富山の満寿泉（ますいずみ）、桝田酒造さんです