備前焼のＥＸＨＩＢＩＴＩＯＮへ　

主催者のお一人で日本ドリンク協会代表理事の山上さんのお誘いで
備前焼のEXHIBITIONへ。

ついつい「備前て岡山ですよね。岡山のお酒といえば．．．」なんて話に．．．

シンポジウムの後の懇親会にも参加させていただき、作家さんらともお話し出来ました。

写真は山上さんとお茶の達人比留間嘉章さん

http://www.touyuukai.jp/daichakai/message.html

比留間さんのお茶飲んでみたいです

http://hiruma-en.ddo.jp/

リッツカールトン東京で日本酒のスタッフトレーニング　「浦霞」（宮城県）

リッツカールトン東京のメインダイニング「Azure 45」で３月９日に行う６蔵元合同の Sake Dinner
に向けてスタッフトレーニングの第五回目は宮城県塩釜市の「浦霞」の佐浦社長が登場

http://www.urakasumi.com/

佐浦さんが酒サムライ初代会長時代に私も本格的にお手伝いを始めてそれ以来のお付き合いです

ＩＷＣに日本酒部門創設を実現し、酒サムライは現在もＩＷＣの日本酒部門のパートナーとして日本酒部門運営に協力していますが、その責任者は現在も佐浦さんが務めています

今回も皆さんの満足のうちに終了です

月刊「時評」２月号　連載第８回　日本酒だより　「梵」(福井）

時評２月号が発売になりました

先日取材した福井県の加藤吉平商店「梵」をご紹介しています

http://www.born.co.jp/

霞が関の皆様に、エネルギー溢れる人情家、加藤社長のお人柄が伝えられるでしょうか

リッツカールトン東京で日本酒のスタッフトレーニング　「櫻正宗」（兵庫県）

３月９日のリッツカールトン東京　メインダイニング「Azure 45」の　Sake Dinnerに向けての
スタッフトレーニングです

今回は灘の櫻正宗の山邑太左衛門社長が筆頭杜氏の森本文雄氏とともに丁寧に蔵やお酒の説明をされました

http://www.sakuramasamune.co.jp/

こちらが試飲したお酒です

講習後の皆さんの充実の笑顔

日本醸造協会誌

この醸造協会誌は国内のお酒の製造に関わる官民のほとんどの方が読まれるそうです

まさに光栄の一言です

私がどうしてこういう事をするようになったかを知っていただける素晴らしい機会をいただきました

リッツカールトン東京で日本酒のスタッフトレーニング　「梵」（福井県）

３月９日にリッツカールトン東京のメインダイニング「Azure45」で日本酒の会をするにあたり、参加される６つの蔵元が一蔵づつリッツカールトンのシェフやソムリエの方々に日本酒のレクチャーを行っています

http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Azure_45/Default.htm

今回は「梵」の加藤吉平商店の加藤社長が蔵の歴史や造りについて語りながら自慢のお酒を紹介されました

こちらは試飲したお酒です

レクチャーを終えて記念撮影

「梵」　加藤吉平商店訪問　（福井県）

2009年度のＩＷＣで純米酒チャンピオンに輝いた加藤吉平商店を訪問しました
http://www.born.co.jp/

加藤社長ご夫妻でもてなしてくださいました

透明感と旨みを合わせ持つ「梵」の酒質について理解が深まった訪問となりました

お米が蒸し上がったところの作業を見学させていただきましたが、
蔵人さんたちのキビキビした動きとお米の香りが素晴らしかったです

☆　Tetsuya’s SAKE DIRECTOR　 ☆

シドニーのカリスマシェフ和久田哲也氏のレストラン「Tetsuya’s」の SAKE DIRECTOR　になりました

http://www.tetsuyas.com/

オーストラリアから、名刺が山ほど届きました

Tetsuya’sのような世界的なレストランにそれにふさわしい SAKE LIST をつくりたい

その機会を与えてくれた哲也さんに感謝の気持ちでいっぱいです

料理通信２月号発売　Sake in the world　vol.2　「車多酒造」　天狗舞山廃純米酒

連載第二回目を掲載された料理通信の２月号が発売されました

私がアンバサダーを務めるインターナショナルワインチャレンジの受賞酒を中心にご紹介する予定です

http://www.internationalwinechallenge.com/

今回は２０１１年度の純米酒部門で最高賞のトロフィーを受賞された「天狗舞山廃純米酒」です