月刊「時評」２月号　連載第８回　日本酒だより　「梵」(福井）

時評２月号が発売になりました

先日取材した福井県の加藤吉平商店「梵」をご紹介しています

http://www.born.co.jp/

霞が関の皆様に、エネルギー溢れる人情家、加藤社長のお人柄が伝えられるでしょうか

リッツカールトン東京で日本酒のスタッフトレーニング　「櫻正宗」（兵庫県）

３月９日のリッツカールトン東京　メインダイニング「Azure 45」の　Sake Dinnerに向けての
スタッフトレーニングです

今回は灘の櫻正宗の山邑太左衛門社長が筆頭杜氏の森本文雄氏とともに丁寧に蔵やお酒の説明をされました

http://www.sakuramasamune.co.jp/

こちらが試飲したお酒です

講習後の皆さんの充実の笑顔

日本醸造協会誌

この醸造協会誌は国内のお酒の製造に関わる官民のほとんどの方が読まれるそうです

まさに光栄の一言です

私がどうしてこういう事をするようになったかを知っていただける素晴らしい機会をいただきました

リッツカールトン東京で日本酒のスタッフトレーニング　「梵」（福井県）

３月９日にリッツカールトン東京のメインダイニング「Azure45」で日本酒の会をするにあたり、参加される６つの蔵元が一蔵づつリッツカールトンのシェフやソムリエの方々に日本酒のレクチャーを行っています

http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Azure_45/Default.htm

今回は「梵」の加藤吉平商店の加藤社長が蔵の歴史や造りについて語りながら自慢のお酒を紹介されました

こちらは試飲したお酒です

レクチャーを終えて記念撮影

「梵」　加藤吉平商店訪問　（福井県）

2009年度のＩＷＣで純米酒チャンピオンに輝いた加藤吉平商店を訪問しました
http://www.born.co.jp/

加藤社長ご夫妻でもてなしてくださいました

透明感と旨みを合わせ持つ「梵」の酒質について理解が深まった訪問となりました

お米が蒸し上がったところの作業を見学させていただきましたが、
蔵人さんたちのキビキビした動きとお米の香りが素晴らしかったです

☆　Tetsuya’s SAKE DIRECTOR　 ☆

シドニーのカリスマシェフ和久田哲也氏のレストラン「Tetsuya’s」の SAKE DIRECTOR　になりました

http://www.tetsuyas.com/

オーストラリアから、名刺が山ほど届きました

Tetsuya’sのような世界的なレストランにそれにふさわしい SAKE LIST をつくりたい

その機会を与えてくれた哲也さんに感謝の気持ちでいっぱいです

料理通信２月号発売　Sake in the world　vol.2　「車多酒造」　天狗舞山廃純米酒

連載第二回目を掲載された料理通信の２月号が発売されました

私がアンバサダーを務めるインターナショナルワインチャレンジの受賞酒を中心にご紹介する予定です

http://www.internationalwinechallenge.com/

今回は２０１１年度の純米酒部門で最高賞のトロフィーを受賞された「天狗舞山廃純米酒」です

月刊「時評」１月号　連載第七回　日本酒だより　「満寿泉」（富山県）

昨年７月から読者が主に霞ケ関関係の皆さんという行政情報誌「時評」に１ページの連載を書かせていただいています

国の未来を担う方々に毎月日本酒の話題を届けたい
そんな気持ちで書いています

今回は先月訪問した富山の満寿泉（ますいずみ）、桝田酒造さんです

にいがた酒の陣　大江戸場所

酒サムライ会長の市島社長のお誘いで、新潟県酒造組合主催の「にいがた酒の陣　大江戸場所」に出席させていただきました

今年の初めにロンドン市場視察と現地のワイン学校での日本酒レクチャーでご一緒させていただいた新潟県酒造組合の斉藤会長や新潟県醸造試験場の渡辺場長ともお会い出来て嬉しかったです