食の著作家ネットワーク、日本食文化会議 : Sake（日本酒）から観光立国を目指す株式会社コーポ・サチ

食の著作家ネットワーク、日本食文化会議

2017年6月5日

日本酒が醸造酒として世界に誇れるものだと確信した日から、

まだまだ世界に知られていない日本酒

（現在でも全部の生産量の２～３％しか輸出されていません）を、

早く「ワインと並ぶものとして世界に認知されたい」と、

そして、「品質の良いものを世界に発信したい」と、

「各国の一流のワインの流通に…乗せていきたい」というおもいで、

若手の蔵元の全国組織「日本酒造青年協議会」http://www.sakesamurai.jp/　

と毎年ロンドン（世界のワインの発信地）で開催され3

0年の歴史のある世界最大規模のワインコンペティションＩＷＣ（International wine challenge)
http://www.internationalwinechallenge.com/
に2007年からSake部門の創設に参画し、昨年は、日本酒の主産地の兵庫県が、

このＩＷＣのSake審査会を誘致してくれるまでになりました。

海外のSake審査会としては、出品酒も1,200銘柄

（ＩＷＣのワインの出品数は13,000銘柄を超えています）

と世界最大になり、海外でSakeビジネスに関わる人達は、

IWCのSake審査員を目指す傾向も感じる今日この頃です。
でも、グラスの中の世界を追求し、そこで評価される環境を整備していけばいくほど、

日本酒が日本の土地で生まれ育まれ、飲み続けられてきたことの価値、

つまり、グラスの外の世界を、同時に発信していかないといけないのではないか。

というおもいにとらわれるようになりました。

日本酒の文化、それを私自身が、

もっともっと学んでいかないといけないと感じていたところに、

松本栄文さんからお声掛けていただき、委員の末席に加えていただく事となりました。

日本酒の価値を世界的に上げていく事は、ワインの世界が実現しているような、

生産地（日本酒の酒処）の名も世界に発信していけるでしょう。
そして、それには、その土地の文化をまとっていなければ、

日本酒は工場で生産できるものと同じ扱いになってしまいます。
本来、そんなものではないはずなのですが、グラスの中のスペック関連ばかりが発信され、

今後、海外の大きな資本の海外産のSakeがどんどん生産されるようになるでしょう。

そうならなければ、日本酒は世界の酒にはなりません。

海外産のSakeが出てくることは必然なのですが、だからこそ、

今から日本酒の本来の文化と地域性を

しっかり形にして発信していかなければならないと感じています。

このお集まりのスゴイと思ったのは、

正会員は「食文化に関係する単独著書を有する方々」というところ、

つまり正会員自体が既に発信者なのです。

私は、日本酒の発信枠で入れていただけたようですが、

顧問に、旧皇族の竹田恒泰氏、監事に川嶋舟氏（秋篠宮妃実弟）

をいただくこの団体に、寄与していけるように精進したいと思います。