日本食文化会議全国大会岐阜プレミアムディナー : Sake（日本酒）から観光立国を目指す株式会社コーポ・サチ

日本食文化会議全国大会岐阜プレミアムディナー

2022年11月3日

日本食文化会議(松本栄文理事長)は

　　「日本食文化を百年先の“日本”へ。文字のチカラで文化を伝える。」

を目的に活動をしている食の著者を中心とする団体ですが、

　この団体の全国大会を今年は岐阜市と共催で、11月3〜6日に開催します。

　初日11月3日(文化の日)のプレミアムディナー

は、「日本酒のテロワール」をテーマに、

都ホテル岐阜長良川の長尾正憲料理長(世界料理オリンピック銀メダリスト)が、

岐阜市内の3蔵元

のお酒と仕込み水を使って創った渾身のメニューです

また、国税庁の日本酒のブランド化事業で地質からの水質調査

でお世話になった地質学者の久田健一郎先生に、岐阜市の地質と長良川について、
今回のプレミアムディナーのためにコメントをいただき参加者の皆様にご披露しました。

また、酒器には、美濃焼の丸モ高木陶器の高木正治社長にもご協力いただきました。

これは、日本酒の海外輸出が伸びる中、蔵のある地方から世界に向けての熱いメッセージです

そして、達磨正宗の白木ご夫妻にも、参加いただき贅沢なひとときとなりました。

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