山梨県事業のオンラインミーティング : Sake（日本酒）から観光立国を目指す株式会社コーポ・サチ

山梨県事業のオンラインミーティング

2022年12月20日

山梨県事業で地質からの水質調査チームのZoom meeting でした。

一昨年、国税庁のブランド化事業

で、「日本酒のテロワール」を「水」に焦点をあて、
全国10ケ所の特徴的な地域の地質を調査して、
全国から200以上の酒蔵の仕込み水サンプルを集めた調査を、今年は山梨県で深掘りしています。

　調査チームリーダーの久田健一郎先生と、筑波大学のシンポジウムで、初めてお会いした時に
「平出さん、日本はね。これほど綺麗な水がこんなに豊かなところは世界的にも他にない。
そして地質も独特だ。」と伺いました。

　「こんなに水が豊かなところだから出来た日本酒

」という認知を
「日本酒のテロワール」と共に世界に発信していくことは

「日本

の国の国土の価値」も世界的に上げていけるのではないか。と思いました。

蔵元さん方が何世代にも渡って継承してきた酒造りは、
世界に向けて地域や国土の価値を上げていく可能性があると信じています