「蔵元佳肴 いづみ橋」
2022年3月6日いづみ橋の橋場友一社長と、泉橋酒造が運営するレストラン「蔵元佳肴 いづみ橋」https://izumibashi.com/kakou/で、根本料理長のおまかせコースを堪能させていただきました。
おまかせコースに合わせたペアリングで登場した日本酒は、
・しぼりたて楽風舞 桃月の佳肴盛り合わせ、風呂吹き蕪
・自社田栽培の雄町の純米大吟醸
・とんぼラベル５号（海老名産山田錦の槽場直詰め無濾過生原酒）
天然縞鯵と本マグロ
・桃色黒とんぼ（座間産 神力 ） 春ぶり藁炙り
・そして最後は、定番酒の黒とんぼ（神奈川県産山田錦の生酛仕込み２年熟成）
やまゆり牛 亀の子炭火焼き
春告げ御飯 白魚と桜花と貝柱、揚げ粕味噌汁 香の物
海老名武井農園苺、かなこまち、 糀あまざけ苺最中
橋場さんとはもう20年近くのお付き合いですが、コロナ禍での新たな試みなど色々とお話しを伺う事が出来ました。
有難うございました
Categorised in: SAKEから観光立国, 感動♡, 楽しい打ち合わせ♪, 美味探求, 蔵元さん