「蔵元佳肴 いづみ橋」

2022年3月6日

いづみ橋の橋場友一社長と、泉橋酒造が運営するレストラン「蔵元佳肴 いづみ橋」https://izumibashi.com/kakou/で、根本料理長のおまかせコースを堪能させていただきました。 

 おまかせコースに合わせたペアリングで登場した日本酒は、  
・しぼりたて楽風舞  桃月の佳肴盛り合わせ、風呂吹き蕪

・自社田栽培の雄町の純米大吟醸  
・とんぼラベル5号(海老名産山田錦の槽場直詰め無濾過生原酒)

  天然縞鯵と本マグロ 

・桃色黒とんぼ(座間産 神力 ) 春ぶり藁炙り

 
・そして最後は、定番酒の黒とんぼ(神奈川県産山田錦の生酛仕込み2年熟成)

     やまゆり牛 亀の子炭火焼き

 春告げ御飯 白魚と桜花と貝柱、揚げ粕味噌汁 香の物

海老名武井農園苺、かなこまち、 糀あまざけ苺最中

橋場さんとはもう20年近くのお付き合いですが、コロナ禍での新たな試みなど色々とお話しを伺う事が出来ました。 

有難うございました

🙏

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